De keuken met Chef-Kok Michel van Vlaanderen
Chef-kok Michel van Vlaanderen omschrijft zijn keuken als Bourgondisch, maar haast zich erbij te zeggen dat hij verder kijkt dan de landsgrenzen van Frankrijk. Uitstapjes naar bijvoorbeeld de Aziatische keuken worden zeker niet geschuwd.
De kaart wisselt per drie maanden en speelt nadrukkelijk in op de seizoenen. Van Vlaanderen presenteert een mooie mix van klassiekers en modern getinte creaties en luistert bij de samenstelling van zijn kaart graag naar suggesties van zijn gasten.
Het wildseizoen geldt voor Michel persoonlijk als het jaarlijks terugkerend culinaire hoogtepunt. Daarnaast geldt ook het bereiden van verrassende desserts en friandises tot zijn grote passies.